Index 2009-2013 du blog

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Pêle-mêle Santé

Informations de santé diverses et récentes

Les produits dont il faut se méfier

 

  • Une étude a trouvé des taux significatifs d’arsenic dans des produits sucrés avec du sirop de riz brun biologique (barres de céréales) :  Blog de JY Dionne http://www.jydionne.com/
  • La prise régulière d’aspirine (conseillée après des problèmes cardiaques) entraîne des carences en vitamine C , en vitamine B5 et B9. Il serait donc utile de supplémenter  les personnes sous aspirine (kardegic ou autre) en leur conseillant les aliments riches en vitamines B et C naturelles. (Conseils du Dr Dupont, médecin homéopathe Toulouse)

Allergie aux produits laitiers

http/::www.jydionne.com:produits-laitiers-aliments-essentiels-ou-nefastes

Le lait n’est pas un aliment essentiel car on peut trouver tous ses nutriments dans d’autres aliments.

L intolérance au lactose (sucre du lait) n’est pas une allergie. L’allergie classique au lait, plutôt rare, diminue avec l’âge. L’allergie disparaît avec le temps car une tolérance se développe.

D’autres types de réactions immunitaires à un aliment ne se manifestent pas immédiatement après contact avec l’allergène. Le corps sécrète alors des anticorps IgG. Il n’y a pas de libération d’histamine, mais les complexes anticorps + allergène sont difficilement éliminés. Ils peuvent entraîner divers symptômes. Certains allergologues affirment que si les IgG ont pris le relais des IgE (responsables des «véritables allergies»), le corps est en train de résoudre ses allergies en devenant tolérant… A suivre….

Voir  https://natuvie.wordpress.com/2012/02/15/a-propos-dintolerance-alimentaire/

Problèmes cardio-vasculaires

Pour diminuer le risque d’AVC http://www.jydionne.com/prevention-des-avc-un-autre-outil/

– les omégas 3 et les antioxydants alimentaires

– le magnésium : une augmentation de 100 mg de l’apport alimentaire en magnésium par jour, réduit le risque d’AVC de 8% (méta-analyse suédoise)

Concernant le risque athérogène (athérosclérose aortique)

Une étude portant sur le risque athérogène de l’alimentation vient de confirmer l’intérêt du coenzyme Q10 et de la vitamine E associés pourlutter contre l’oxydation du cholestérol LDL.

Diminuer le cholestérol

Pour ceux qui ne supportent pas les statines, synthétiques ou naturelles (levure de riz rouge), l’huile de son de riz réduit le cholestérol LDL, grâce aux gamma orizanols et aux tocotriénols (vitamine E).

Trois pommes par jour font diminuer le cholestérol LDL de 23%, selon une étude menée par des chercheurs de l’université de Floride.

Ce qui permet d’éviter le déclin cognitif

http://www.jydionne.com/prevention-de-l-alzheimer/

http://www.jydionne.com/garder-un-cerveau-jeune/

Voir aussi mon livre  http://www.editions-jouvence.com/fr/auteurs/fiche.cfm?auteur=DA713

· Les huiles de poisson à haute dose et à long terme: plus de 2000 mg par jour (EPA et DHA combinés);

· Le curcuma en extrait à 95% curcumine (ou encore un extrait à meilleure absorption): 500 à 2000mg par jour;

· La lécithine (source de phosphatidylcholine, habituellement en format de 1200mg par capsule): 1 capsule, 2 fois par jour, avec le curcuma et les huiles de poisson.

Dr Dupont fait part d’une étude sur 52 patients atteints de déclin cognitif léger qui ont évolué vers une maladie d’Alzheimer : ils ont dès le départ de l’étude présenté 2 anomalies : une baisse des phospholipides,

notamment la phosphatidylcholine et la sphingomyéline (phospholipides majeurs de la lécithine marine) et des changements métaboliques caractérisant l’hypoxie déclencheur de la maladie précoce.

Or le manque de phospholipides diminue la capacité du sang à oxygéner les tissus, d’où la dégénérescence lente du tissu nerveux.

Prévention cancer et cancer du sein

–       éliminer les perturbateurs hormonaux http://www.jydionne.com/perturbateurs-hormonaux-presents/

Ce sont les bisphénols des plastiques, les ignifuges sur les tissus et les tapis, les pesticides organochlorés, les additifs alimentaires comme les parabènes, le triclosan, certains médicaments, etc. coupables du développement des cancers hormonodépendants, des baisses de fertilité dans les deux sexes ainsi que l’augmentation endémique du volume des poitrines chez les jeunes filles.

Attention : la chaleur et les micro-ondes augmentent la libération des molécules nocives des plastiques qui entrent alors dans la nourriture.

–       réduire la quantité de glucides/féculents, ce qui aide à une diminution du poids, de la graisse, de l’inflammation, facteurs de risque du cancer du sein.

–       la vitamine D assure une protection contre tous les cancers http://www.jydionne.com/tag/vitamine-d/). Un lien très significatif existe entre la carence en vitamine D et la grosseur des tumeurs de cancer du sein

–       des exercices réguliers

–       consommer  plus de légumineuses, réduire les mauvaises graisses, augmenter la consommation des omégas 3

Une étude (publiée dans la revue de radiothérapie et d’oncologie) révèle que les isoflavones de soja améliorent l’efficacité de la radiothérapie pour détruire les tumeurs pulmonaires et réduit les dommages vasculaires.

 

Les autres bienfaits de la vitamine D

  • Diminution du risque de dégénérescence maculaire. Stimulation de l’immunité. Amélioration de la qualité du sperme. Réduction du risque de chute chez les seniors… (Dossier réuni par Pharma Nord http://www.pharmanord.fr/)
  • L’augmentation du taux de vitamine D dans le sang (European Journal of Clinical Nutrition) diminue le risque de mort prématurée de 21%, et augmente l’espérance de vie en bonne santé de 2 ans. D’après le Dr William Grant, le taux de vitamine D est d’environ 54nmol/L ; il faudrait l’augmenter à 100-125nmol/L. (Patrick Holford http://www.patrickholford.com/index.php/blog/)
  • Mais attention à la qualité de la vitamine D (Dr Dupont )

Il faut la prendre sous forme naturelle… (comme pour toutes les vitamines)

L’uvedose, cholecalciférol de synthèse,  contient du butylhydroxytoluène (E321), substance cancérigène, allergisante et toxique pour les organes de la reproduction.

A propos d’intolérance alimentaire

Un commentaire concernant mon précédent article me suggérait de développer le problème de l’intolérance alimentaire.

Allergie et intolérance alimentaires sont distinctes par le fait que la réaction allergique est immédiate et violente, tandis que celle consécutive à une intolérance alimentaire est retardée, parfois de plusieurs jours. Elle est en général moins violente mais peut entraîner à la longue des troubles plus graves et des maladies par affaiblissement du système immunitaire. Comme il est signalé dans l’article sur le régime pour perdre du poids, les intolérances alimentaires peuvent aussi être un frein à la perte de poids…

Brièvement, on peut signaler que la majorité des allergies et des intolérances, statistiquement, sont dues aux aliments suivants : les produits laitiers de vache surtout, les céréales (blé, orge, seigle…), les haricots, les graines oléagineuses (arachides, noix…), les oeufs, les coquillages, la levure, certains fruits exotiques. Mais chaque personne peut développer une allergie à n’importe quel aliment.

L’article cité ci-dessous fait le point sur la question :

http://www.principes-de-sante.com/article/traitements-test-intolerances-alimentaires-imupro.html?

ainsi que le dernier livre du Dr Jean-Pierre Willem :

Les intolérances alimentaires « je ne veux plus être malade ».  2012

Dossier petit déjeuner

Dossier réalisé par :

Marylène Jamaux, naturopathe, conseil en nutrition, réflexologie plantaire
6, rue Roc 31300 Toulouse
tél : 0630307320
marylene.jamaux@free.fr
Elisabeth Lacombe-Carraud, diplômée en naturopathie et réflexologie plantaire
Présidente de l’Association Natuvie
elisabeth.lacombe@gmail.com

Bien que l’équilibre nutritionnel se conçoive sur la journée ou la semaine, le petit déjeuner n’en est pas moins le repas le plus important. Si son apport en nutriments est insuffisant, cela peut entrainer de nombreux désagréments (mal-être, «coup de barre» et fringale, manque d’énergie, mauvaise humeur, manque de motivation…)

Moindre résistance au stress, prise de poids et autres pathologies (diabète de la maturité) pourront s’ensuivre.

DE L’IMPORTANCE DU PETIT DEJEUNER DANS LE RYTHME ALIMENTAIRE

Selon le dicton : il faudrait « faire un repas de roi le matin, de prince à midi et de pauvre le soir ».

Petit déjeuner c’est rompre le jeûne de la nuit et faire le plein d’énergie (de calories) pour une bonne partie de la journée. Cela doit permettre d’aller jusqu’au repas de midi sans soucis. L’ensemble de ces 2 repas couvrant une grande partie de nos besoins, le dîner peut donc être allégé.

Un dîner léger réduit le temps de la digestion et permet au corps de se consacrer pleinement aux fonctions d’élimination et de régénération (travail physiologique de la nuit). La digestion est elle dévolue au jour.

Dans le cadre de ce schéma, la faim et la forme sont au rendez-vous le matin après les nombreuses heures de jeûne.

NOS PROPOSITIONS

Chaque petit déjeuner devrait apporter les nutriments essentiels : protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux.

  • Tenir compte de vos goûts, écouter votre instinct plutôt que vos habitudes
  • Essayer de varier les aliments afin d’assurer les apports, qui vous permettront d’être en forme jusqu’au déjeuner, sans éprouver la nécessité de grignoter
  • Respecter certains principes : manger les fruits avant le petit déjeuner pour éviter les fermentations, prendre le temps de bien mâcher ses aliments.

Vous trouverez dans le tableau ci-dessous de nombreuses suggestions à marier entre elles selon vos envies du jour.

Type d’aliment Aliment Intérêt/Inconvénient
Boisson Eau Hydratation, aide au réveil et au transit
Jus de fruits ou de légumes maison Apport d’eau, vitamines, antioxydants
Café ou thé noir Inconvénient de doper l’organisme  (caféine)Consommer à petites doses
Chicorée Remplace le café ; apporte desantioxydants (polyphénols) ; agit contre

la constipation

Thé vert Apport d’antioxydants, boisson anti-vieillissement
Boisson de céréales(type Yannoh, Cérécof….) Remplace le café
Boisson végétale : avoine, amande, riz, noisette… Energétique ; apport de glucides, protéines,minéraux, vitamines. On peut y ajouter du

cacao non sucré (contient des antioxydants,

a un effet légèrement dopant)

Fruits (selon la saison) Banane, pomme, poire… Apport de glucides, vitamines, minéraux
Avocat Apport de lipides (oméga 6)
Fruits séchés et réhydratés : airelles, raisins secs, cranberries… Apport de glucides, minéraux (potassium,

calcium …)

Oléagineux Amandes, noisettes, noix de Grenoble, noix de macadamia, pignons… Apports de lipides : omega 6 et omega 3,minéraux, protéines

Phytostérols (amandes) : anti-

cholestérolémiant

Céréales Flocons de céréales cuites Apports de glucides, fibres, minéraux
Céréales crues mixéesou céréales germées Apports de glucides, minéraux, vitamines,protéines pour les céréales germées

Cf. recette Kousmine (céréales crues)

Pain : de préférence à la farine complète ou semi-complète et au levain Apports de glucides, de fibres, de minéraux
Œufs et laitages Œufs à la coque ou brouillés(Eviter une cuisson trop intense dénaturante) Apports de protéines, lipides, glucides,minéraux (soufre, phosphore, chlore,

sodium, potassium, calcium …),

vitamines (B, E)

Yaourts ou fromages de brebis ou de chèvreYaourt de soja Apport de protéines, lipides, glucides,minéraux (phosphore, potassium,

calcium, magnésium…)

Eviter les yaourts ou fromages de

lait de vache, généralement plus allergènes

Viandes Jambon cru, blanc de poulet, dinde… Apport de protéines, lipides

Quelques idées supplémentaires:

  • Pour une recette nutritive : ajouter aux céréales un mélange de graines de lin, tournesol ou autres oléagineux et quelques fruits secs, comme les goji (antioxydants)
  • Pour ceux qui ont bon estomac : le petit déjeuner Kousmine composé de céréales crues et graines de lin mixées, jus de citron, banane, fromage blanc ou yaourt.
  • On peut remplacer les céréales industrielles par les flocons de céréales (riz, sarrasin, épeautre…) que l’on fera cuire doucement dans de l’eau (recette du porridge d’avoine) On peut sucrer légèrement avec un peu de miel ou du sirop d’agave. A à la fin ajouter un peu de boisson aux amandes, noisettes, riz…
  • Pour les gros appétits, on peut introduire de la compote de fruits (sans sucre ajouté), de la purée d’amandes ou de noisettes, un œuf à la coque, une viande, un fruit frais ou des fruits secs…

A SAVOIR

  • Un laitage (sous forme de yaourt, fromage) par jour est suffisant.
  • Ne pas faire trop griller le pain, ce qui provoque des molécules toxiques.
  • Les céréales genre crispies, flakes… sont des produits trop transformés (d’où production d’éléments toxiques) souvent trop salés ou trop sucrés, aux calories vides, c’est-à-dire sans beaucoup d’intérêt nutritif. Eviter d’en consommer tous les jours.
  • Le sucre raffiné (blanc, confitures …) fait monter trop vite le taux de sucre dans le sang et à la longue est acidifiant pour l’organisme, ce qui entraine diverses pathologies.
  • La tartine de beurre quotidienne est déconseillée pour les personnes ayant des problèmes cardio-vasculaires et un taux de cholestérol élevé.
  • Le pain blanc ainsi que tout pain ou céréales de blé, ne convient pas aux personnes ayant des problèmes intestinaux qui laissent supposer une intolérance à la gliadine (protéine du blé).

CONCLUSION

Vous l’aurez compris : faire le plein d’énergie le matin tout en se faisant plaisir est très important pour notre santé.

Les suggestions d’aliments donnés ont été élaborés en ne s’éloignant pas trop de notre culture culinaire, mais vous pouvez chercher des idées ailleurs !

Profitez des week-ends ou des vacances pour essayer de nouvelles formules petit déjeuner.

Nous remercions les personnes qui ont participé à ce dossier en nous répondant.