Manger bio

Un article à lire sur le site Colibri (mouvement humaniste) http://www.colibris-lemouvement.org/changer/se-nourrir/manger-bio

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Qu’est-ce que la bonne santé?

Voici un article que j’avais écrit en décembre 2010 pour la Newsletter du laboratoire Synphonat:

http://www.synphonat.fr/synphonat-newsletter-3-201012

Elisabeth

Manger « bio » ou l’organisation du panier de la ménagère

Un exemple de repas « équilibré » pour une personne et une journée

Se nourrir sainement, c’est :

– équilibrer les apports en différents nutriments : glucides, lipides, protides, vitamines, minéraux et autres éléments bénéfiques comme les antioxydants.

– éviter d’absorber des poisons comme les pesticides, en choisissant des produits issus de l’agriculture biologique.

Combien vais-je devoir dépenser pour cela? Pour répondre à cette question, j’ai noté combien coûtent les 3 repas d’une journée en choisissant uniquement des produits issus de l’agriculture biologique.

  • Petit déjeuner

Un smoothie de banane-pomme                                                0,80€
Deux tranches de pain bis ou complet (60g)                          0,40€
1 cuillère (10g) de crème d’amande                                          0,20€                13€ les 700g
2 cuillères (20g) de  purée de fruits                                           0,30€
Café ou chicorée ou cacao (10g)                                                 0,2 €          (café: 3,5€ les 250g; chicorée: 4,5€ les 500g; cacao pur : 4€ les 200g)
                                                              

                                                                                            Total = 1,90€

  • Déjeuner

Salade (une demie)                                                                       0,70€
Sauce (2 cuillères)                                                                        0,15€
Avocat (un demi)                                                                          0,90€                  5,45 le kg
Un filet de poulet (150g)                                                             2€                        14,75€ le kg
Une part de riz basmati    50g                                                   0,27€                    5,40 € le kg
Un dessert soja                                                                             0,90€
                                                                                          Total = 4.92€

  • Collation

Oléagineux (noix, amandes…) 10g                                        0,26€

  • Dîner

Poivron rouge (un demi) 150g                                                  1€                     7,45€ le kg
Lentilles corail   50g                                                                    0,15€               3€ le kg
Un oignon rouge  30 g                                                                0,08€               2,50€ le kg
Carottes (3)                                                                                      0,28€               2,25€ le kg
Une cuillère d’huile d’olive 10g                                                0,08€
Un verre de vin 10cl                                                                     1€                    10€ le litre
Deux carrés de chocolat 20g                                                     0,40€
                                                                                            Total = 2,99€
                                                                        

                                                                        Total journée = 10,07€
Les prix sont ceux relevés au mois de mars-avril 2011.

NB : on n’est pas obligé  de boire du vin, ce qui va réduire le coût de l’ensemble des 3 repas de 1€,

d’où une dépense totale de 9,07€. On peut aussi remplacer le filet de poulet par deux oeufs ce qui fait une économie de 1€, mettant ainsi le total à 8,07€. 

Equilibre alimentaire

  • Le petit déjeuner comporte :

-des glucides sous forme de fruits, de pain (céréales), de purée de fruits

-des protéines et des lipides (acides gras polyinsaturés): crème d’amandes

– des vitamines et minéraux (fruits, pain, amandes)

-des polyphénols (chicorée, cacao)

  • Le déjeuner est riche : 

-en fibres (salade),

-protéines (poulet ou oeufs),

-glucides complexes (riz basmati),

-nombreux nutriments (dessert soja),

-vitamines (avocat, salade)

-lipides (avocat, sauce).

  • La collation sous forme d’oléagineux apporte des lipides omega 3 et 6, des vitamines et minéraux (calcium, magnésium….).
  • Le dîner se décline en :

-glucides complexes et protéines (lentilles)

-vitamines et antioxydants (poivron et oignon)

-lipides (huile d’olive avec acides gras monoinsaturés)

-polyphénols (vin, chocolat) et caroténoïdes (poivron).

Elisabeth

Dernière nouvelle : les étudiants aussi peuvent manger bio!

http://www.bioconsomacteurs.org/page.php?page=solutions